Viidakon ruokaa

Vasemalla vaaleaa kaakaota vartaassa, keskellä chuntakuru toukkia lehtikääryleessä.

Chuntakuruja yucan kera.

Tilapiaa ja palmunvartta.

Yucaa ja keitettyä banaania.

Vasemmalla kuorittuja appelsiinejä imeskeltäviksi.

Viidakossa riittää monenlaista ruokaa. Aivan täysin se ei vastaa mielikuvaa hedelmäpuista jotka täysinä roikkuen odottavat vain korjaajaansa.
Monet hedelmät ovat hyvin erilaisia kuin ne joihin suomalaisissa marketeissa törmää. Tietysti sitrushedelmät ja banaani ovat myös hyvin tuttuja täällä.

Lisää kuvateksti

Viidakon hedelmiä ja kasviksia, porkkanakin on päässyt mukaan.

Tilapia on täällä herkkua, varsinkin lehtikääreessä valmistettuna.

 Proteiininlähteet ovat myös erilaisia kuin mihin Suomessa on tottunut. Monella koululaisella on anemiaa täällä koska proteiinia on vaikea saada. Metsästäminen ei enää onnistu yhtä hyvin kuin metsästäjä-keräilijä kulttuurin aikoina. Karjaa ei voi oikein viidakossa kasvattaa, kanankasvatuskaan ei ole aivan ongelmatonta tautien ja tuhoeläinten tähden.
Tärkeita proteiinin lähteitä ovatkin kala, muurahaiset ja madot. Niissä on suomalaiselle syömään oppimista.

Koululaisen aamiainen, colada (makea velli) ja täysijyväkeksi.

Kaloja lehtikääreessä grillattuna.

Perinneruokaa arvostetaan ja siitä nautitaan. Achira-kasvin lehtiin kiedotut kalat, kana sekä madot ovat suurta herkkua ja menevät hyvin kaupaksi.
Niitä myös tarjotaan juhlaruokina. Yleensä koululla vieraillessa jos ruoka on järjestetty se on varmasti tilapiaa achiran lehtiin käärittynä.
Todella hyvää ruokaa, varsinkin yucan, palmunvarren tai keitetyn banaanin kera.

Kanaa lehtikääressä, mehukasta, aivan kuin kanakeittoa.

Patasuchu eli chilipippuri-vaalea kaakao muhennosta jossa seassa piikkisikaa.

Erilaista chichaa, eli aswaa. Paikallinen herkkujuoma. Kuvassa mm maissi, chunta (palmu) ja yuca aswaa.

Patasuchu ja piikkisian luu.

 Perinteinen juoma, aswa tai espanjankielellä chicha, on hyvin suosittua. Se tehdään erilaisista ainekista kuten maissista, yucasta, palmunvarresta ym. veteen sekoittamalla ja sen annetaan käydä hetken verran. Viidakossa käymiseen ei tarvita kovinkaan paljon aikaa, joskus tunnit riittävät.

Monesti aswa toimii sekä ruokana että juomana. Siitä tehdään tukevaa, mukana on isoja palasia joita pureskellaan ja ison kupin juotua on tullut syötyä samalla päiväateria.

Patasuchu, papumuhennosta ja yucaa.

Chunta aswa

Kouluruokailu, velliä tarjolla.

Myöskin kouluruokailu.

Grillattua banaania ja vartaita, herkkuruokaa.

Kanakeitto tulossa.

Kaakaopapuja kuivumassa ja käymässä auringossa.

Kanakeiton teossa.

Yucaa kuorimassa.

Kuorittu appelsiini maistuu hyvältä.

Vellinteossa

Koululaisten ateria täällä on makea velli jonka seuraksi syödään kokojyväkeksejä. Velli sopii hyvin aswaan tottuneille lapsille, keksitkin käyvät kaupaksi ja täyttävät kyllä vatsan.
Valitettavasti niistä ei vain ole hyötyä aneamiaan tai muihin puutossairauksiin joita lapsilla on, kuten riisitautia (D-vitamiinin puute).
Keripukkia (C-vitamiinin puute) täällä ei onneksi ole mutta hampaat osataan kyllä tuhota muuten sokeriruokoa imeskelemällä ja pureskelemalla.

Omaa haarukka paras haarukka.

 

Koulun keittola.

Kouluruokailulla. Riisiä, keitettyä banaania ja kananmunaa.

Karachamas, kissakaloja.

Aswaa juomassa.

Chunta aswa